La préparation

1. Couper l’ananas en morceaux d’1 cm environ en prenant soin de retirer le cœur.
2. Dans une poêle, mettre 30g de beurre et 30 g de sucre à chauffer.
3. Ajouter dans la poêle, l’ananas coupé en dés, une pincée de cannelle en poudre, de muscade et une cuillère à café de vanille.
4. Mélanger le tout sur le feu jusqu’à caramélisation de la préparation et y ajouter une cuillère à soupe de rhum vieux et mélanger.
5. Placer la préparation dans un plat à dessert ou encore dans des ramequins.
6. Préchauffer le four à 180°.
7. Pour la pâte à crumble : dans un récipient, mélanger 150g de farine, une pincée de cannelle et 50g de sucre et une pincée de sel. Mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé très grossier.
8. Mettre les fruits dans un plat à four. Les tasser légèrement, puis répartir par-dessus la pâte à crumble de façon régulière. Glissez au four et c’est parti pour une cuisson de 35 min, jusqu’à ce que le biscuit soit doré.