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Cheesecake à la mangue

Les beaux jours arrivent : voici une recette originale de cheesecake à la mangue qui devrait plaire à vos papilles gustatives !

Ingrédients pour la croûte du cheesecake :

  • 200g de biscuits Spéculoos émiettés
  • 80g de beurre fondu
  • 50g de sucre
  • Une pincée de sel (pour la petite touche fun)

Ingrédients pour le cheesecake :

  • 600g de fromage frais
  • 200g de sucre (ou plus si vous êtes du genre sucré)
  • 4 œufs (ou plus si vous êtes du genre gourmand)
  • 250ml de crème épaisse (ou plus si vous voulez un cheesecake ultra-crémeux)
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (ou plus si vous êtes fan de vanille)
  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en cubes (ou deux si vous voulez une explosion de saveurs)
  • 1/4 tasse de jus de citron frais (ou du jus de citron vert si vous voulez une touche exotique)

Instructions de préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez les biscuits Graham émiettés, le beurre fondu, le sucre et une pincée de sel (pour la petite touche fun). Tapissez le fond d’un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec le mélange de biscuits et tassez bien.
  2. Dans un grand bol, battez le fromage frais et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez la crème épaisse et l’extrait de vanille, et continuez de battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Et si vous voulez vous amuser un peu plus, mettez votre musique préférée et dansez en même temps !
  3. Dans un mixeur, réduisez en purée la mangue avec le jus de citron. Ajoutez cette purée au mélange de cheesecake et mélangez bien. Si vous voulez ajouter une touche encore plus fun, mettez votre mixeur sur une musique entraînante et dansez en même temps !
  4. Versez le mélange de cheesecake sur la croûte de biscuits dans le moule à gâteau. Lissez le dessus avec une spatule. Si vous voulez ajouter une touche artistique, faites des dessins sur le dessus avec une fourchette.
  5. Faites cuire le cheesecake pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit presque ferme. Pendant la cuisson, mettez votre tenue la plus fun et dansez devant le four en attendant que le cheesecake soit prêt !
  6. Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérez-le pendant au moins 3 heures ou toute une nuit avant de le servir.
  7. Avant de servir, décorez le cheesecake avec des tranches de mangue et servez.

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